A hosszú láncú többszörösen telítetlen olefin molekuláris szerkezetnek köszönhetően a likopin képes y-ra, hogy megszüntesse a szabad gyököket és az antioxidáns kapacitást. Jelenleg a biológiai hatásaival kapcsolatos kutatások elsősorban az antioxidánsokra összpontosítanak, csökkentve a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, csökkentve a genetikai károsodást, és gátolva a daganatok előfordulását és fejlődését. Ez a blog bemutatja a likopin ABC-jét
Három tipikus módszer a likopin előállítására
Természetes kivonat paradicsomból
1. A közvetlenül elfogyasztott paradicsom alacsony emésztési és felszívódási sebessége miatt; A természetes likopintermékeket a természetből, a természetből és a koncentrált lényegből veszik.
2. Az erjesztett likopin
a terméket a géntechnológiával módosított Blakeslea triszpóra erjesztésével és kivonásával nyerik
Az erjesztési folyamat során miwa, piridin stb. kerül hozzáadásra, hogy megszakítsák a likopin ciklikus reakcióját β-karotinra, hogy a likopin nagy mennyiségben felhalmozódjon a sejtekben.
3. A szintetikus likopin Pseudoiononból és E-huanból készül az összeadási reakció, a Lindl-ar redukciós reakció, a Wittig-reakció és a végtermék révén. Vannak bizonyos mellékhatások, és egy kicsit nehéz összegyűjteni a triphenil-oxin oldalsó termékét.
A kivonat likopin és az erjesztett kromatogramjához képest az erjesztett termék ismeretlen csúcsokkal rendelkezik a kromatogramban, míg az all-transz likopin viszonylag alacsonyabb, azaz NLT 90%
A paradicsomvörös modern, fejlett kristályosítási technológiát használ a nehézfémek, a policiklusos aromák és a növény növekedésében dúsított egyéb káros anyagok eltávolítására. A természetes likopin nagy tisztaságú, tiszta összetételű és teljesen transz likopin tartalommal rendelkezik, az NLT 97%
a szintetikus termék ismeretlen csúcsokat is mutat, míg az all-transz likopin a legalacsonyabb az NLT 70% -ra
Alkalmazási rendelet
természetes kivonat | A paradicsomból származó likopin étrend-kiegészítőként használható, táplálkozási ácsként vagy élelmiszer-színezőanyagként használható, magasabb megengedett csillagszinttel, ésNMT25 mg/kg gyümölcs- és zöldségleves italokban és sportitalokban | 97/258/EK 2009/355/EK 2009/362/EK |
varangy erjesztése | Az erjesztett likopin megengedett mennyisége állati és növényi olajokban és fűszerekben 2,5 mg/kg, tejtermékekben pedig 3,6 mg/kg. Nem használható gyümölcs- és zöldségleves italokban, sportitalokban és reggeliben. Gabonafélék, kenyerek, egészségügyi élelmiszerek és táplálékkiegészítők. | Az EFSA Folyóirata (2005) 212 |
kémiai szintézis | A szintetikus likopin termékek szigorú csillagkorlát-követelményekkel rendelkeznek az Egyesült Államokban, Ausztráliában, Oroszországban és Dél-Afrikában, valamint a termékspecifikációs és gyártási engedélyezési vállalatokban. SzintetikusLikopin Japánban és Európában nem engedélyezett. | Az EFSA Folyóirata (2008) 676 |
Termékkarakter
A likopin angol neve: likopin
Likopin extrakciós rész: A friss paradicsom.
A likopin fő összetevői: likopin
A likopin fő előírásai: 5% 10% 20%, és vízben oldódó likopin, 5% 10%
Likopin termék megjelenése: sötétvörös
Megjelenés: Tű alakú sötétvörös kristályok
Likopin detektálási módszer: HPLC
Likopin oldhatóság: kloroformban és benzolban oldódik. Enyhén oldódik etanolban és metanolban. vízben nem oldódik. A likopin zsírban oldódó pigment, amely más lipidekben és nem poláris oldószerekben oldódik, vízben oldódik, erős poláris oldószerekben, például metanolban, etanolban stb. oldódik, alifás szénhidrogénekben, aromás szénhidrogénekben és klórozott szénhidrogénekben, például etánban, benzolban, kloroformban és más szerves oldószerekben oldódik.
A likopin oldhatósága különböző oldószerekben a hőmérséklet növekedésével növekszik, azonban amikor a minta tisztább, az oldódás nehezebb. A kristályos likopin lassan oldódik, és túltelített állapotot képez. Bár a hőmérséklet növelése felgyorsíthatja az oldódást, a hűtés során kristályosodás léphet fel, és az ultrahangos hullámok felgyorsíthatják az oldódási folyamatot. Bár a tiszta likopin vízben oldhatatlan, összetett oldhatósága bizonyos anyagokkal, például fehérjékkel kombinálva emelkedik.
