Mit tud a bromelainről?
A paprika gyakori trópusi gyümölcs. Mindennapi életünkben nyáron gyakran eszik. Tudod azonban, hogy a bromalain a legerősebb alkotóelem a pinapple-ban?
Rövid bemutatkozás
A bromelain egy tiszta, természetes növényi proteáz, amelyet ananászszár, -levelek és -bőrök extrahálásával nyernek. A gyártási folyamatok tartalmaznak finomítást, tisztítást, koncentrálást, enzimatikusan immobilizálást és fagyasztva szárítást. Megjelenése világosszürke por, 33 000 molekulatömeggel és izoelektromos ponttal 9,55. A legjobb minőségű bromelaint ananászszárainak ultraszűréssel történő feldolgozásával nyerik. A Bromelain egy természetes, nem toxikus, higiénikus és biztonságos proteáz, amelyet széles körben alkalmazhatnak az élelmiszeriparban, a gyógyszeriparban és a biológiai iparban.
Funkciók
1. Élelmiszeripar
(1) Pékáruk: Ha az emberek bromelaint adnak a tésztához, akkor a bromelain lebonthatja a glutént, miután a tészta könnyebben feldolgozható. És végül javulhat a keksz és a kenyér íze és minősége .
(2) A hús finomítása: A bromelain a húsfehérje nagy fehérjemolekuláit hidrolizálja könnyen felszívódó kis aminosavakká és fehérjékké, így a bromelain széles körben alkalmazható a húskészítmények készítésénél.
2. Gyógyszeripar
(1) Gátolja a tumorsejtek növekedését: A vonatkozó klinikai vizsgálatok megfigyelése szerint a bromelain gátolhatja a tumorsejtek növekedését.
(2) A szív- és érrendszeri betegségek megelőzése és kezelése: A bromelain mint proteolitikus enzim előnyös a szív-érrendszeri betegségek megelőzésében és kezelésében.
(3) Gyulladáscsökkentő: A bromelain hatékonyan képes kezelni a különféle szövetek gyulladásait és ödémáit. A Bromelain képes aktiválni a gyulladásos reakciót. Hasmenést is kezelhet.
(5) Javítani kell a gyógyszerek felszívódását: A bromelain és különféle antibiotikumok (például tetraciklin, amoxicillin stb.) Kombinációja javíthatja az antibiotikumok hatékonyságát. A tanulmányok kimutatták, hogy ez növeli az antibiotikumok szállítását a fertőzött területeken, ezáltal csökkentve az antibiotikumok alkalmazását. Ezenkívül a bromelain elősegíti a tápanyagok felszívódását.
