A poliszacharid nem tiszta kémiai anyag, hanem különböző fokú polimerizációs anyagok keveréke. Általánosságban elmondható, poliszacharidok oldhatatlan vízben, nincs édes íze, nem kristályosodik, poliszacharidok is glikozidok, így lehet hidrolizált. A hidrolízis folyamata során egymást követő köztes termékeket állítanak elő, és végül teljesen hidrolizálják a monoszacharidok eléréséhez
1. Oldószeres extrakció poliszacharid extrakcióhoz
(1) Vízelszívás: oldószerként víz, melegvíz-extrakció vagy hidegvíz-extrakció használható (a növényi poliszacharidokat többnyire forró vízzel extrahálják, és a szennyeződéseket közvetlenül vagy centrifugálással lehet eltávolítani). Mivel a poliszacharidok etanolban oldhatatlanok, kicsapatásútján eltávolíthatók A poliszacharid tisztított. A vízkivonás hátrányai a magas hőmérséklet és az engergy fogyasztás, az időigényes és az alacsony extrakciós arány.
(2) Savextrakció : Egyes savas csoportokat tartalmazó poliszacharidok nem könnyű feloldani savas körülmények között. A sósavval vagy ecetsavval végzett kezelés után a poliszacharidokat etanollal vagy oldhatatlan komplexekkel kicsapatják. Savas extrakciós könnyű elpusztítani a térbeli szerkezete poliszacharidok, és nem széles körben adatped.
(3) Lúláli extrakció: Egyes uronic savat tartalmazó poliszacharidok és savas poliszacharidok viszonylag stabilak lúgkörülmények között, ami növelheti a poliszacharidok extrakciós sebességét. Általában nátrium-borohidridet vagy kálium-borohidridet használnak oldószerként. A hátránya az, hogy bizonyos poliszacharidok lebomlanak, amikor erősen lúgok, és könnyű befolyásolni a késztermék színét és ízét.
2. enzim extrakció
Bizonyos körülmények között az enzimek felgyorsíthatják a poliszacharid komponensek felszabadulását és extrakcióját a mintában. Az enzimek két típusra oszthatók: egyetlen enzim és komplex enzim. Általában, komplex enzimek a leggyakrabban használt, mint például a pektináz, proteáz, celluláz, stb Az enzim kivonása az enyhe körülmények, a szennyeződések könnyű eltávolítása és a magas gyógyulási arány jellemzőivel rendelkezik, és széles fejlődési kilátásokkal rendelkezik.
3. Poliszacharid extrakciós ultrahangos támogatott extrakció
Az ultrahangos rásegítéses extrakció hatékony és praktikus poliszacharid extrakció. Ez elsősorban a mechanikai hatások és kavitáció ultrahangos hullámok, hogy elpusztítsa sejtfalak, sejtmembránok és egyéb biológiai szövetek, és növeli a tömeges átviteli hatékonyság a sejteken belül, ezáltal elősegítve a kibocsátás és kivonás a növényi poliszacharid alkatrészek . Összehasonlítva a hagyományos extrakciós , az ultrahangos támogatott extrakciós magasabb extrakciós arány, rövidebb idő és alacsonyabb energiafogyasztás.
4. Mikrohullámú asszisztált extrakció poliszacharid elszíváshoz
Mikrohullámú sugárzást használnak, hogy a poláris anyagok a sejtekkap sok hőt, ami a hőmérséklet a sejtek emelkedik. A folyékony víz elpárologtatása által generált nyomás a sejtmembrán és a sejtfal szakadását okozza, apró lyukakat képezve, és az intracelluláris poliszacharidok szabadulnak fel. A mikrohullámú támogatású extrakció előnye a gyors fűtés, az erős átható teljesítmény és a rövid extrakciós idő.
5. Poliszacharid extrakciós nagynyomású impulzus kivonás
A nagyfeszültségű rövid impulzusok használata a poliszacharid komponensek felszabadulására, a hatásmechanizmus még nem ért el konszenzust, és a sejtmembrán perforációs hatása a leginkább tanulmányozott.
